Denis

2018
100% Chenanson
13°
Languedoc - Sud de France
Terroir
Argilo-limoneux
Rendement
mode de culture

Vinification

Vendanges manuelles en caisses, tri à la vigne et à la cave si besoin. Macération carbonique : on encuve les baies entières, ni foulées, ni égrappées dans une atmosphère riche en gaz carbonique.

éLEVAGE

12 mois en fûts de chêne français 3 mois en cuves pour permettre l'harmonisation des assemblages.

CONSERVATION

5 à 7 ans

dégustation

Une robe grenat profond avec une très légère teinte ambrée. Un nez expressif au notes de pétale de rose, de camphre, confiture de mûres, de tabac blond et de girofle. Une bouche épicée, avec des notes de cerise, qui a de l’ampleur et une belle rondeur. Un vin de caractère et original qui ne vous laissera pas indifférent.

accord mets & vins

Le vin idéal qui accompagnera l’apéritif avec vos planchas de jambon corse et vos poivrons rouges. Vous pouvez aussi le déguster en accompagnement d'un tajine aux pruneaux, d'un poulet rôti au paprika ou encore d'une belle pièce de viande braisée.

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