Cuvée « Jules »
2019
60% Syrah
40% Grenache
40% Grenache
14.5°
Languedoc - Sud de France
Terroir
Argilo-calcaires
Rendement
35 Hl/ha
mode de culture
Vinification
Vendanges manuelles en caisses, tri à la vigne et en cave. Egrappage, encuvage par gravité, remontages réguliers afin de
favoriser l'extraction douce et de respecter les arômes et la qualité des tanins. Durée de cuvaison : 25 à 30 jours.
éLEVAGE
12 mois en fûts de chêne français
CONSERVATION
7 à 10 ans
dégustation
Robe grenat, légèrement ambrée qui suggère qu'il y a eu un élevage long et minutieux de cette cuvée.
Un nez épicé, un peu mentholé qui laisse pressentir un vin de caractère avec de la structure en bouche.
Cette cuvée est suave, épicée et s’accompagne de tanins élégants mais prononcés. Un vin de repas par excellence.
accord mets & vins
Vous pouvez marier ce vin avec des plats en sauce tels que la gardianne de taureau, ou un civet de coq. Jouez sur les épices avec
un agneau braisé au thym et aux 3 poivres.
